Historia Domu szampańskiego Drappier sięga czasów napoleońskich (1808). Jest to niewątpliwie najlepszy szampan z Aube. Dziś Drappier posiada 75 hektarów winnic obsadzonych głównie Pinot Noir, z którego słynie. Winnice na tych terenach uprawiali Rzymianie już w I wieku n. e. Wina starzeją się w XII wiecznej piwnicy, którą budowali i doglądali Cystersi z Clervaux a w budowie uczestniczyć miał sam Święty Bernard.

W latach 60-tych XX wieku, w swojej posiadłości Boisserie, w niedalekej miejscowości Colombey-Les-Deux-Eglises, niedaleko Urville, siedziby Drappier, często przebywał generał Charles de Gaule. Szampana Drappier odkrył dzięki swemu adiutantowi, pułkownikowi de Bonneval, wiernemu klientowi domu szampańskiego Drappier. Cuvée Collection Charles de Gaulle zestawiono w 80% z Pinot Noir i w 20% z Chardonnay. Suknię ma złoto-żółtą, nos zdominowany jest przez Pinot Noir, eleganckie. Doskonałe do białych mięs.