Historia Domu szampańskiego Drappier sięga czasów napoleońskich (1808). Jest to niewątpliwie najlepszy szampan z Aube. Dziś Drappier posiada 75 hektarów winnic obsadzonych głównie Pinot Noir, z którego słynie. Winnice na tych terenach uprawiali Rzymianie już w I wieku n. e. Wina starzeją się w XII wiecznej piwnicy, którą budowali i doglądali Cystersi z Clervaux a w budowie uczestniczyć miał sam Święty Bernard.